冒菜,冒牌火锅菜?
作者:张苏妍 张明娟编辑:果冻运营
发布日期 2015-04-12 03:12:00

文/张苏妍 张明娟 编/朱宇宁

前几天发现学子餐厅新开了一个窗口叫“冒牌火锅菜”,对于这个名字,有人说冒菜极似火锅又不是火锅,是冒牌的火锅,所以叫冒菜。还有人说冒菜是单身菜,不像火锅要几个人聚在一起吃才行。那么,问题来了,冒菜的名字到底是怎么来的呢?小编咨询了来自四川的同学,才知道冒菜并不是一个菜名,而是一种做菜的方法。“冒”乃西南方言“焯水”之意,即指把生熟原料放滚水里煮熟,只是此水非清水,而是火锅汤,所以“冒菜”就是火锅的变身。可以说冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。

今天小编便特意去学子新开的餐厅“冒牌火锅菜”尝一尝鲜。看了冒菜的制作方法,小编得出了一个结论:冒菜与麻辣烫的灵魂是相通的!大概的制作方法都是:准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,就可以有滋有味地开吃啦。冒菜的原料不限,有蔬菜、豆类、肉类和面食等,总之,是有荤有素。

小编感觉,学子的冒菜还是挺正宗的,同学们的反应也还不错呦。小编点的冒菜原料是牛肉、海带、莲藕和生菜。一碗冒菜浇上一大勺麻辣鲜香的汤汁,上面还飘着一层芝麻,真是诱惑得直流口水呀。牛肉麻辣嫩滑,生菜清脆爽口,这两样非常下饭哦,小编安利给大家。不过美中不足的是海带偏咸,莲藕也有些不新鲜。由于学校的学生来自五湖四海,口味各不相同,喜食辣的同学可以选择纯正的麻辣口味,不过来自北方和沿海地区的同学要慎点!毕竟冒菜出生于四川,不能吃辣的同学不要轻易尝试放纵的滋味。学子冒菜的的价格是按套餐算价:两个素菜6元、一荤一素7元、一荤三素8元、两荤三素10元。米饭另算,0.5元/人。性价比不如东一以及学子的麻辣烫,但是店面和原材料相比麻辣烫还是比较干净,卫生。

春夏是武汉湿气比较重的时候,每年的这个时候雨水多、湿气重,适当地吃一些辣有利于改善食欲,增加饭量,并且辣椒有除湿之功,能把体内多余的湿气驱除出去。所以现在还是比较适合和小伙伴一起去吃冒菜的季节哦。

最后,小编给大家科普一下冒菜的来源吧。说起来,冒菜还和“三顾茅庐”这个典故有关。汉末,刘备第三次拜访席间,诸葛亮命内人用隆中土法制作的“冒菜招待刘备三人。刘备敬爱诸葛之才,更对这种“麻不刺喉、辣不上火、中性温和、色泽鲜亮、口感醇厚”的“冒菜”赞不绝口。此后戎马生涯,刘备时常命御厨依法制作“冒菜”,犒劳三军将士。 魏黄初二年(公元221年),刘备于成都称帝建立汉朝,此后,此宫廷“冒菜”制法流入民间,成了成都地方特色美食。

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